Har du hatt salaten din i dag? Spise salat nesten hver dag kan være en av de mest sunne spisevaner du kan adoptere – og en av de enkleste, sier ekspertene.
Å spise salater er en super praktisk måte å jobbe i et par porsjoner av grønnsaker og / eller frukt. Grønne salater er på menyen på nesten alle restauranter. Du kan til og med kjøpe en sidesalat (med romaine salat, gulrøtter og tomater, tilgjengelig med fettfri eller redusert kalori salat dressing) for en buck på mange fast food kjeder i disse dager. Og du kan lage en grønn salat hjemme om 5 minutter, bevæpnet med en pose med forvasket salatgrønt, noen gulrøtter eller andre grønnsaker og en flaske lett salatdressing.
Ikke bare det, men salater er kule, knasefulle og morsomme å spise (mange teksturer, farger og smaker). Folk flest liker å spise salater – selv barn! Du kan tilpasse dem til å inkludere frukt og grønnsaker som appellerer til deg mest, og avhengig av hva du har på hånden.
Her er fire helsemessige grunner å nå for en salat i dag:
en. Spis salater til fiberen
Det er vanskelig å tro at noe vi ikke kan fordøye, kan være så godt for oss! Å spise en fiber med høyt fiber kan bidra til å senke kolesterolnivået og forhindre forstoppelse.
Ikke bare det, sier barbara ruller, phD, forfatter av Volumetrics eating plan , spiser mer fiber, kan hjelpe deg til å føle deg fyldigere, spise mindre og til slutt gå ned i vekt.
2. Spis salater for helsemessige fordeler av frukt og grønnsaker
Mange eksperter er enige om at amerikanerne trenger å spise mer frukt og grønnsaker (spesielt mørkegrønn og oransje grønnsaker) og belgfrukter – alle populære salatredienser. David jacobs, ph.d., professor i folkehelse ved universitetet i minnesota, sier i et e-postintervju at det er rikelig med bevis på at næringsrik plantefôr bidrar til den generelle helse.
Hvis du ofte spiser grønne salater, har du sannsynligvis høyere blodnivåer i en rekke kraftige antioksidanter (vitamin C og E, folsyre, lycopen, alfa- og beta-karoten), spesielt hvis salaten din inneholder noen Rå grønnsaker. Antioksidanter er stoffer som bidrar til å beskytte kroppen mot skade forårsaket av skadelige molekyler kalt frie radikaler.
Forskere har i mange år merket en sammenheng mellom å spise mye frukt og grønnsaker og lavere risiko for mange sykdommer, spesielt kreft. En nylig studie fra det nasjonale kreftinstituttet antyder at folk hvis kosthold er rike på frukt og grønnsaker, kan ha lavere risiko for å utvikle kreft i hode og nakke – selv de som røyker og drikker tungt. Matvarer som er spesielt beskyttende, inkluderer bønner og erter, bønner, peppers, tomater, gulrøtter, epler, nektariner, fersken, plommer, pærer og jordbær.
3. Spis salater for å kutte kalorier og øke tilfredshet
Hvis du mister vekt er målet ditt, vil du kanskje starte måltidene med en grønn salat. Studier har vist at det å spise et kaloriinnhold med første kalori, som en grønn salat på 150 kalorier eller mindre, øker matthet og reduserer totalt antall kalorier som spises under måltidet.
Rolls, ledende forsker i studien, antyder at «større er bedre» så lenge salaten er større i volum, ikke i kalorier – noe som betyr mer veggies og mindre dressing og andre fettstoffer.
«Vi så reduksjoner i forbrukte kalorier når folk spiste salater som var 1 1/2 kopper og 3 kopper i volum, men rundt 100 totale kalorier,» sier hun. 3-kopps, 100-kalori salat reduserte de totale kalorier som forbrukes ved måltidet med om lag 55.
4. Spis salater for å få smarte fettstoffer
Å spise litt godt fett (som den umettede fett som finnes i olivenolje, avokado og nøtter) med grønnsaker ser ut til å hjelpe kroppen din til å absorbere beskyttende fytokjemikalier, som lycopen fra tomater og lutein fra mørkegrønne grønnsaker.
En nylig studie fra ohio state university målt hvor godt phytochemicals ble absorbert av kroppen etter at folk spiste salat av salat, gulrot og spinat, med eller uten 2 1/2 ss avokado. Avokado-eaters absorberte åtte ganger mer alfa-karoten og mer enn 13 ganger mer beta-karoten (begge er antatt å beskytte mot kreft og hjertesykdom) enn gruppen som spiser salater uten avokado.
Hvis du klær salaten med litt olivenolje, kan det til og med være flere år i det for deg. Italiensk forskning på personer i alderen 60 år og eldre har antydet at en diett som inneholder mye olivenolje og rå grønnsaker, er knyttet til redusert dødelighet.