en. Når de er i sesongen
Friske aprikoser er tilgjengelige hele året rundt i hele Nord-Amerika. Fra mai til august kommer varianter hovedsakelig fra California og Washington. Resten av året er de sannsynligvis fra Sør-Amerika.
2. Hvordan velge aprikoser
For å velge modne aprikoser, se etter frukt med en rik, oransje farge – ikke blekgul eller grønn – det er litt mykt å berøre.
3. Kalorier og næringsstoffer
En aprikos har bare 17 kalorier.
Aprikoser er en utmerket kilde til vitamin A og en god kilde til vitamin C, kostfiber og kalium.4. Familie og navn
Frukten er medlem av rosaceae eller rosenfamilien og er nært knyttet til den liknende fersken og plommen.
På latin kalles aprikoten praecocquum, som betyr «tidlig modning av fersken».
5. Hvor de kom fra
Aprikoser oppsto i Asia for mer enn 4000 år siden, flyttet til Persia og Middelhavet før spanske oppdagelsesreisende brakte dem til USA.I Kina ble aprikoser en gang kalt «de troendes måner» og ble tenkt å øke kvinners fruktbarhet.
Oppskrift: aprikosfyllet grillet svin mørbrad
Lag 8 porsjoner
Ingredienser
2 1 pund svinekjøtt
1 kopp (ca. 7 gram) tørkede aprikoser, terninger
1 ss revet appelsinskinn
1/2 kopp smuldret geitost (eller blå eller fetaost)
3 ss fersk timian, delt
1/4 kopp hakkede valnøtter, ristet
1/2 ts salt
fersk pepper
matlagingsspray
2 ss aprikos syltetøy
1/4 kopp appelsinjuice
1 ts sennep
anvisninger
en. Forvarm grillen til middels høy varme- og sprøytegrillhylle med matlagingsspray.
2. Skjær svinekjøtt i halv lengde, men ikke helt gjennom for å lage et flatt stykke kjøtt. Lett pund svinekjøtt til 1/2-tommers tykkelse.
3. Kombinere aprikoser, appelsinskinn, ost, nøtter og 2 ss timian for fylling. Distribuere fyllinger på hvert stykke svinekjøtt, og rull rullestilen i lengderetningen.
4. Sikre fylt svinekjøtt med kjøkkengarn, dryss med salt og pepper, og frakk med matlagingsspray.
5. Kombinere aprikos syltetøy, appelsinjuice, sennep og timian til å baste svin.
6. Grill svinekjøtt i 25 til 30 minutter, stryk av og til med aprikosesaus og snu en gang. La stå i 5 til 10 minutter, kasser garn og skive.
Per servering : 252 kalorier, 27 g protein, 12 g karbohydrat, 11 g fett (4 g mettet fett), 84 mg kolesterol, 1 g fiber, 9 g sukker, 286 mg natrium. Kalorier fra fett: 37%