Kutt tilbake på salt? Maten kan fortsatt være velsmakende.
Det er mange måter å lage smakfull mat uten å bruke salt. Bruk disse tipsene for å lage maten din, utenom blid.
en. Lær å elske urter og krydder.
«Ikke vær sjenert fra krydder,» sier nutritionist katie cavuto, MS, RD. «En dum av spidskommen eller en klype karri pulver skaper mye smak uten tilsatt salt.»
Krydder maten med urter og krydder kan være den beste måten å skape smakfulle matvarer når du kutter ned på natrium. (Sjekk pakken for å forsikre deg om at det ikke er tilsatt salt.)
Prøv forskjellige blandinger for nye smakkombinasjoner. Eksperimentere mens du går. Eller bruk disse prøvde og sanne vinnere:
- Persille er ikke bare pen – den legger til en peppery, jordaktig smak for brun eller vill ris, supper, pasta og egg.
- Tilsett fersk basilikum til kokt pasta, panini, kalkunsmad eller veggie-wrap.
- Sesongbiff med løvblad, marjoram, muskatmos, pepper, salvie eller timian.
- Krydre kyllingen med paprika, rosmarin, salvie, dragon eller timian.
- Kast en kornsalat med tørket frukt og nøtter og en klype frisk mynte.
- Para koriander med krydret mat, stekt kylling eller quinoa.
- Sesonglaks med fersk dill.
- Sesongen egg med basilikum, dill og persille.
- Stekt grønnsaker med basilikum, persille og salte.
- Sesong grillet kjøtt med cumin, hvitløk, pepper og oregano.
- Kast en blanding av marjoram og salvie på fjærfeet ditt før du smaker.
- Gjør tomatsaus med basilikum, laurbærblad, marjoram, oregano og persille.
2. Lage hvitløk, løk og peppers dine «go-to» ingredienser.
Sterk smakende ingredienser som hvitløk, løk, ingefær og pepper øker smakkvoten av hovedretten eller sideretten.«sauteing magert kjøtt eller grønnsaker i olivenolje og hvitløk gir dem en god smak uten tilsatt salt,» sier nutritionist maryann jacobsen, MS, RD.
Kast deretter i andre ingredienser (som hele korn eller bønner), for en enkel, smakfull matrett. Eller legg sautéet kjøtt eller grønnsak til pasta, saus eller egg.
Lag pesto ved å kombinere rester av urter med olivenolje, hvitløk, sitron eller lime, og ristede nøtter, og bland dem sammen med en matprosessor. Smør det på toppen av kjøtt, eller spre det på smørbrød. Det gjør også en god veggie dukkert eller pasta saus.
Øk smak og varme ved å legge til varme paprika til chili, salsa og tacos. Prøv jalapeno peppers eller et annet utvalg.
3. Bruk flytende smak.
Prøv sitrusjuice som en smakbooster. «En klemme av sitron går langt i å gjøre smaker pop,» sier cavuto. Det lyser smaker på en måte som etterligner salt. Sprut sitronsaft på fisk. Prøv sitron- eller limezest i salatdressinger, grønne salater, fisk eller kylling.
Gjør din egen lavnatrium marinade for magert kjøtt og kokte grønnsaker. Prøv å eksperimentere med forskjellige ingredienser som eddik, sitrusfrukter, honning, lavnatriumbuljong og en rekke krydder.
Lag din egen salatdressing. «Bytt ut butikkpakker som ofte har tilsatt salt for en enkel hjemmelaget vinaigrette,» sier jacobsen. «En av mine favoritter er tre deler olivenolje til en del balsamicoeddik, en klype brunt sukker og en knust hvitløksklove.»
4. Velg fersk mat.
«Spis ekte mat,» sier cavuto. «Bearbeidede matvarer er fylt med natrium». I tillegg har friske ingredienser en tendens til å ha mer smak.
Velg frukt og grønnsaker som er i sesongen. Det er da de er mest smakfulle. Lag en sideskål med fersk mais om sommeren. På høsten, gå til squash eller gresskar.
Når du ikke kan få friske grønnsaker, prøv frossen. Og vær forsiktig med hermetikk. De kan lastes med salt. Skyll bønner fra boksen for å vaske bort natrium. Når du velger supper, buljonger og terninger, ser du etter de som er lavere i natrium.
Lag dine egne kaldt kutt. Hopp over det natriumbelagte deliköttet og lag en fersk, smakfull sandwich hjemme ved å steke kalkun og skive den for smørbrød.
Bruk fersk krydder når det er mulig. «Friske urter er lyse og forfriskende og legger til en rekke smaker til enhver tallerken,» sier cavuto.
5. Lag bedre valg ved bordet.
Hvis du bruker disse triksene, vil du sannsynligvis ikke savne saltet. Men hvis du gjør det, prøv et dash med en alternativ krydder ved bordet.
- Prøv mineralrike fløfler i stedet for å nå salt, sier cavuto.
- Bruk en liten bit havsalt. Det er grovt enn bordsalt, så bare noen få flak av det gir deg smak. Men det er fortsatt salt, så overstyr det ikke.
- I stedet for å fylle sandwich med mayo, som kan inneholde salt, prøv en skiver avokado.