en. Det er ikke et nytt barn i blokken
Kale er populær nå, men folk har vokst denne super maten i mer enn 2000 år. Populært i Europa under romertiden og middelalderen, kom den til USA i det 17. århundre.
2. Hvordan lage kale sjetonger
Kale chips er en enkel, god for deg-matbit. Fjern kale blader fra stengler, rive i bitbitstykker, dryss med olivenolje og saltvann, og bake 10 til 15 minutter i en 400 F-ovn.
3. Powerhouse mat
Kale er fullpakket med antioksidanter og andre næringsstoffer. Noen undersøkelser antyder at det regelmessig å spise grønnsaker i kålfamilien, som kale, bidrar til å redusere risikoen for visse kreftformer. Selvfølgelig påvirker mange andre ting også kreftrisikoen.
4. Vitaminer du får
En kopp hakket råkål gir mer enn 100% av den anbefalte daglige mengden vitamin A og K.
5. Kale s slektninger
Kale tilhører samme familie som kål, brusselspirer og collards.
6. Når det er best
For den beste smaken må kale høstes etter den første frosten. Dette sikrer at noen av stivelsene har blitt til sukker.
7. Farger av kale
Kale typer er merket av farge (grønn, hvit, lilla eller blåaktig grønn) og bladform.
Kale inneholder lutein, et næringsstoff som bidrar til å skape planteens farge. Lutein hjelper med å holde øynene og synet sunt.
Oppskrift: Sterk grønn grønnsaksuppe
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser
1 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
1 stor rød paprika, hakket
1 kopp gulrøtter, hakket
2 hvitløksklær, hakket
2 kopper røde poteter, skrelt og terninger
6 kopper kale (omtrent en gjeng), stammed og grovhakket
1 16-unse kan lavnatrium cannellini bønner, dreneres og skylles
1 14,5-ounce kan petite-terninger, brannstekt tomater, utrættet
4 til 6 kopper lavnatrium kyllingbestand
salt, pepper etter smak
1 ss sherry eddik eller vineddik
1 ss hakket frisk rosmarin
anvisninger
en. Varme olivenolje i en tung bunnplate eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og lag 5 til 7 minutter til det er lett brunet. Legg til rød paprika, gulrøtter og hvitløk; Saute 5 minutter.
2. Reduser varmen til middels. Legg til poteter, kale, bønner, tomater, kyllinglager, salt og pepper; Kok til potetene er ømme, ca 10 til 15 minutter.
3. Legg til ekstra vann eller lager hvis blandingen blir for tykk. Før servering, rør i eddik og garnér med rosmarin.
Per porsjon: 260 kalorier, 14 g protein, 43 g karbohydrat, 5 g fett (1 g mettet fett), 5 mg kolesterol, 6 g fiber, 8 g sukker, 304 mg natrium. Kalorier fra fett: 18%