Du vet at du bør være vant til å lese matetiketter når du handler for dagligvarer, men det er ikke alltid lett. Når du har det travelt, er det lett å ta tak i kjente matvarer uten å sjekke mye mer enn Forsiden av pakken. Og med så mange matvarer å velge mellom – og så mye forvirrende informasjon på etiketter – kan det være vanskelig å foreta valg med tillit.
«Forbrukerne er forvirrede og ikke helt komfortable å lese etiketter fordi informasjonen på etiketten ikke gjør det klart hvordan det handler om nasjonale helsemessige anbefalinger,» sier mary hartley, MPH, RD, ernæringsfysiolog for kalori telling pluss, Scoring program på about.com nettsted.
Faktum er at noen av kravene på fronter av pakkene ikke forteller hele historien, sier Supermarket savvy nyhetsbrevredaktør linda mcdonald, RD.
«Mange pakker trompet fordelen av et enkelt attributt, som ingen transfett, mens du ignorerer annen viktig informasjon som forbrukerne trenger å vite, for eksempel hvor mye mettet fett eller tilsatt natrium er i det transfettfrie produktet, sier mcdonald .
Den gode nyheten er at noen matvarekjeder, matfirmaer og andre grupper implementerer mat scoring programmer som tar sikte på å gjøre det lettere å velge klokt. Disse programmene spenner fra ikoner på forsiden av pakker, til markører på butikkhyller, til elektroniske programmer hvor mat blir målt i henhold til deres helse.
Hvordan scoring-systemene fungerer
I disse scoring-systemene blir matene målt i henhold til deres ernæringsprofiler for både sunne ingredienser (som næringsstoffer, fiber, proteinkvalitet og fullkorn) og ikke så sunne (som mettet og transfett, tilsatt sukker, salt , Og kolesterol). Resultatene lar forbrukerne sammenligne ulike typer av samme mat i en kategori (for eksempel frokostblandinger).
De fleste systemer bruker en matematisk formel som tar hensyn til bestemte næringsfaktorer, og genererer en score. Disse formlene varierer fra system til system; De nøyaktige formlene er vanligvis ikke blitt offentliggjort av frykt for at de kunne kopieres.
Eksperter advarer om at scoring systemer ikke er idiotsikker. Noen sier at, avhengig av kriteriene som brukes til å score mat, kan noen sunne mat faktisk score dårlig. For eksempel kan vegetabilsk juice få en lav score på grunn av det høye natriuminnholdet, og yoghurt med tilsatt frukt kan scorer lavt fordi den inneholder tilsatt sukker.
Supermarked helse vurdering systemer
En av ernæringsvurderingsprogrammene er det nuval-systemet, tidligere kalt den generelle næringshvalitetsindeksen (ONQI), utviklet av david katz, MD, leder av yale griffin-forebyggingsforskningsenteret sammen med en gruppe ernærings- og helseforskere. Nuvalen setter mat på en skala fra 1-100, hvorav 100 er den sunneste.
Nuval er forventet å vises på hylle markører i 2009 i mange av de 13.000 topco supermarkeder (roadmans, IGA, Hove og Food City). Poengene er også slated for å dukke opp på topco merkevarer og være tilgjengelig online. Forbrukere vil kunne søke etter deres favorittmat og merkevarer på nettet for å se hvordan de har scoret.
«Alternativet online gir oss mulighet til å gi forbrukerne dypere nivåer av funksjonalitet, tilleggsinformasjon og forklaring på mat scoring, diett anbefalinger, og hvordan du bruker scoring systemet for diabetes, kardiovaskulær sykdom og fedme,» sier katz.
En annen ny pakke for næringsmerking er smart valg, sponset av keystone organisasjonen, som representerer et bredt spekter av industri, forskere, akademikere og helse- og forskningsorganisasjoner. Som de andre programmene, for å kvalifisere som et smart valg, må maten oppfylle bestemte ernæringskriterier. Et symbol vil gjenspeile mat som kvalifiserer som sunne valg og vil debutere i dagligvarebutikker i midten av 2009.
I 2006 ble den nye englandkjeden hannaford-brødrene den første kjøpmannen til å lansere et mat scoring program. Deres proprietære program, kalt «guiding stars», ble utviklet av en gruppe ernæringsforskere. Hannaford planlegger å lisensiere ernæringsnavigasjonssystemet til supermarkedskjeder, leverandører, helsepersonell og alle andre som er interessert i å hjelpe folk til å lage næringsrik mat valg.
«på hannaford evaluerer vi hver mat og drikke basert på informasjon fra næringsfaktapanelet og listen over ingredienser innenfor en 100-kalori servering,» sier caren epstein, kommunikasjonsdirektør for hannaford.
Hannaford presenterer resultatene på en skala på 0-3 stjerner, hvor 3 er de sunneste. Hannaford har scoret mer enn 25 500 matvarer og drikkevarer.
«Våre kunder elsker programmet, og det har hjulpet dem med å bedre matvalg i bestemte kategorier og lærer barna om god ernæring,» sier epstein.
I harris teeter s «yourwellness» -program er fargekodede velvære nøkler plassert på matvarer som oppfyller FDAs kriterier for bestemte etikettvilkår. Markørene skiller mat som er «gode» eller «gode» kilder til bestemte næringsstoffer, samt matvarer som er fri for fett, laktose, natrium eller sukker; Lavt natrium, fett eller kalorier; hjerte-sunn; Lene seg; organisk; vegan; Eller inneholder null transfett.
Selv markeder som ikke har formelle klassifiseringssystemer, har vanligvis en måte å hjelpe forbrukerne til å velge sunnere matvarer – gjennom nyhetsbrev, demonstrasjoner og / eller hylle markører.
Andre mat vurderingsprogrammer
Siden 1995 har den amerikanske hjerteforeningen (AHA) forsøkt å gjøre hjerte-sunn dagligvarehandel enklere med hjertesjekk-symbolet. For å kvalifisere for AHA mat sertifiseringsprogram, må en enkelt servering av maten, i henhold til mat og medisinadministrasjonskriterier:
- Ikke mer enn 3 gram totalt fett
- Inneholder ikke mer enn 1 gram mettet fett
- Ikke inneholde mer enn 20 gram kolesterol
- Ikke inneholde 480 milligram natrium
- Inneholder minst 10% av et av disse naturlig forekommende næringsstoffene: protein, fiber, vitamin A, vitamin C, kalsium eller jern.
About.com har et online kalori count plus system som satser mat, på en skala fra A + til F, i henhold til en formel som tar hensyn til både sunne og ikke så sunne komponenter i maten, sier Hartley. Matets næringsstetthet (det vil si antall næringsstoffer per kalorier) tas også i betraktning. En registrert dietter gjør den endelige vurderingsbestemmelsen for hånd.
Videre har mange matfirmaer utviklet ikoner for frontpakke for å reflektere sunnere matvarer, som pepsis «smarte flekk» og krafts «fornuftige løsninger» -programmer. Pepsi, kraft og mange andre selskaper som coca cola, conagra, general mills, kellogg company, unilever og walmart er interessert i å delta i det smarte valgprogrammet og trekke seg tilbake til deres individuelle sunne matprogrammer.
Mens matvarer som bærer disse ikonene, er blant de sunneste i produktlinjen, sier eksperter at det er viktig for forbrukerne å se disse helsefremmende kampene i sammenheng med et sunt kosthold.
«Sunne ikoner på matvarer som bakt chips og diett brus betyr at disse matene er sunne, og mens de er bedre enn stekte pommes frites eller søt brus, er de ikke så næringsrike og gode for deg som et stykke frukt», sier mcdonald .
Hun anbefaler at forbrukerne ikke stole på forsiden av pakken, men skru den over og les næringsfakta panelet for å få hele bildet.
Begrensninger av matssystemer
Ingen spørsmålet behovet for å utdanne kunder på de sunneste matvalgene. Men det er så mange forskjellige scoring-programmer som noen eksperter frykter dette målet ikke blir oppnådd.
Vaktdoggruppenes senter for vitenskap i offentlig interesse (CSPI) mener at det er for mange forskjellige logoer, ikoner og hylle markører, og har bedt regjeringen om å etablere et enhetlig system.
«Forbrukerne må være skeptiske,» sier CSPIs administrerende direktør michael jacobson. «Noe av informasjonen på forsiden av pakker eller hylle markørene tyder på at maten er sannsynligvis bedre enn andre matvarer, men det er feil og uoverensstemmelser i hvordan alle de forskjellige partiene vurderer mat – derfor trenger vi regjeringen til å ta Ledelsen. «
Phil lempert, supermarkedguru for dagens show , sier ernæringsvurderingssystemer, gjør faktisk dagligvarebutikkene mer forvirrende.
«merkede logoer med vilkår som» smart «eller» sunnere valg «fører forbrukerne til å kjøpe disse matvarene, sier han. «Men fedme har gått opp i USA, og flere ratingsystemer er ikke svaret – vi trenger et universelt system som er transparent.»
Nuval utvikler katz er enig, men sier at det ville ta år for FDA å implementere et matvurderingssystem.
«Måten å løse problemet er konkurranse om det åpne markedet for det best mulig systemet, som vi tror vi har utviklet med nåval, et toppmoderne, sofistikert scoring system basert på vitenskap,» sier han.
Matvarebedrifter har også bekymringer med noen av scoring formlene, fordi de har lite plass til å bestride matene.
Problemet blir ytterligere sammensatt av de som stiller spørsmål om helseverdien av matvarer som er sterkt befolket med vitaminer, mineraler og fytokjemikalier, eller som inneholder kunstige søtningsmidler. Noen tror at økologiske matvarer skal få ekstra poeng, mens andre bare finner ratingsystemene for kompliserte.
«Det er flott å vite at maten er sunn, men vi må utdanne forbrukerne hvordan vi har tatt disse beslutningene, slik at de også kan bruke samme tankeprosess når de velger mat uten ratingsystemer, sier Hartley.
Bunnlinjen
Hvis du ser etter en rask tur gjennom matbutikken, kan disse matvurderingsprogrammene hjelpe deg med å gjøre bedre valg. Men eksperter advarer om at du fortsatt må se på etiketter og vurdere mat i sammenheng med hele dietten til Gjør klokt beslutninger.
«Jeg applauderer alle matvareforetakene, dagligvarebutikkene og vurderingsprogrammene som hjelper forbrukerne til å velge sunnere produkter, men forbrukerne trenger fortsatt å sette informasjonen i sammenheng med et sunt kosthold, sier mcdonald.
- Skriv ut
- Tweet