Stikkende på utsiden, søt og saftig inne, ananaset har vært en sunn stift i århundrer. Innfødt til Brasil og Paraguay, kom frukten i Sentral-Amerika og Vestindien via migrerende stammer århundrer før columbus. Europeiske oppdagelsesreisende i det 16. århundre så bar søtterteren så langt som India, Filippinene og Kina. Det er siden blitt en stor kommersiell avling overalt fra Hawaii til Sør-Afrika, og ikke rart:
En kopp ananas har bare 74 kalorier og gir 94% av din RDA av vitamin C. Den er også høy i mangan, et viktig mineral for kroppens muskelton og nerve- og beinhelse. En god kilde til kostfiber, ananas inneholder enzymet bromelin, som bryter ned protein og kan hjelpe til med fordøyelsen og til og med hjelpe kroppen å helbrede.
For andre naturlige kilder til mangan, kom fram til bringebær, soyabønner og spinat.
Oppskrift
Ananasbiff sirloin shish kabobs
Gjør 6 porsjoner
11/2 pounds oksekjøtt topp mørbrad
1 frisk ananas
8 unse pakke ferske sopp, stengler fjernet
2 rød paprika, kutt i biter
1 løk, kutt i biter
Marinering:
1/2 kopp frisk ananasjuice
1/4 kopp soya saus
1/4 kopp honning
2 ss eddik eddik
2 fedd hvitløk, hakket
1 ts ingefær
- Skjær biffen i 1 1/4 med 1 1/4 tommers stykker.
- Quarter ananaset og skjær i biter, etter å ha klippet ut den tøffe indre kjernen. Klem huden for juice til marinade.
- Kombiner ingredienser til marinade og plasser i en glidelås med pose i fryse. Legg til kjøttbitene og kast til kåpe. Kjøle i flere timer eller over natten.
- Drenk kjøttet og reserver marinaden. Hell marinaden i en kasserolle og kom med koking. Sett til side for basting.
- Tørk biffstykkene jevnt med sjampinjong, paprika, løk og ananas på 12-tommers metallspyd.
- Legg kabobene på grillen over middels varme og grill, dekket, ca 7 til 9 minutter for middels sjeldne til middels skinn, snu en gang og smek ofte med marinade.
Per porsjon: 290 kalorier, 10 g fett, 3,6 g mettet fett, 25 g karbohydrater, 3 g fiber, 26 g protein, 74 mg kolesterol, 101 mg vitamin C, 51 mg kalsium. Kalorier fra fett: 31%.
- Skriv ut
- Tweet