Send smaksløkene dine på en førsteklasses tur til det tropiske paradiset med et søtt stykke mango, kjent som konge av frukt.
En stift i tusenvis av år i Asia (buddha sies å ha funnet ro i en mango grove), denne solnedgangshuden kom til Brasil og vestindien i det 18. århundre og i Florida, Hawaii og Mexico ved 1860-årene.
Mango er medlem av familien anachardiaceae og er relatert til cashew, pistachio og til og med giftig eføy. Skal og nyt den rå, bland den med frokostblandinger og yoghurt til frokost, juice den, eller bruk den i en saus for grillet fisk eller kjøtt. En halv har 70 kalorier og gir 40% av din RDA av vitamin A og 15% av vitamin C. En middels størrelse mango kan inneholde opptil 40% av ditt daglige fiberbehov.Og for de av dere som er fysisk aktive, enten det er trening eller stadig på farten, er det også en fin måte å fylle på tapt kalium.
Oppskrift: grillet kylling paillards med mango mint salsa
Gjør 4 porsjoner
Kylling marinade
1 fersk sitron, presset
1 fersk lime, presset
1 sjalott, hakket
1-2 fedd hvitløk, hakket
1 ts olivenolje
1/4 ts ferskjord pepper
4 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst, pundret tynn
Mango salsa
2 mango, skalet og hakket (ca 2 kopper)
1 stor rød paprika, hakket (ca. 1 kopp)
1 jalapeño pepper, frøet og hakket
1-2 ss hakket rødløk
2 ss fersk limejuice
1/4 ts limezest
2 ts olivenolje
1/4 kopp fersk mynte, hakket (kan erstatte koriander eller persille)
1.comkjøtt juice, sjalott, hvitløk, olivenolje og pepper i en stor plastpose, legg til kyllingen og marinér minst 30 minutter i kjøleskapet.
2. For å lage salsa, kombiner alle Ingredienser, kaste og kjøle.
3. Forbered grillen på høy varme. Fjern kyllingen fra marinade. Grill 3-4 minutter hver side, eller til brun og kokt. Plasser på en tallerken og topp med mangosalsa.
Per servering: 254 kalorier, 28 g protein, 21 g karbohydrat, 7 g fett, 1,4 g mettet fett, 73 mg kolesterol, 3,4 g fiber, 67 mg natrium. Kalorier fra fett: 24%.