«Den største og lengste fôringsstudien for å teste» karbohydrat-insulin-modellen » konkluderer med at et lavere inntak av karbohydrater forbrenner flere kalorier noe som kan hjelpe folk med å opprettholde vekttap over lengre tid.
Å spise et kosthold med lite karbohydrater av høy kvalitet kan hjelpe oss å avverge vektøkning lenger.
Cara Ebbeling Ph.D. sammen med Dr. David Ludwig-begge ved Boston Children «s Hospital i Massachusetts-ledet den nye studien som nå vises i BMJ.
Som de forklarer når vi mister vekt tilpasser kroppen seg ved å senke energiforbruket. Med andre ord forbrenner det færre kalorier.
På denne måten beskytter stoffskiftet seg mot langsiktige vektendringer.
Når vekttapet er forsettlig kan denne tilpasningsresponsen imidlertid være frustrerende for slankere da det fører til vekt igjen.
Selv om vektøkning etter slanking er et kjent fenomen vet ikke forskere mye om hvordan forskjellige dietter påvirker måten stoffskiftet reagerer på dem.
Den såkalte karbohydrat-insulin-modellen antyder imidlertid en slik mekanisme. Det antyder at sterkt bearbeidet mat med mye sukker driver hormonelle forandringer som øker appetitten og fører til vektøkning.
«I følge denne modellen» forklarer Dr. Ludwig «har de bearbeidede karbohydratene som oversvømmet diettene våre i løpet av den lave fettperioden økt insulinnivået og fått fettcellene til å lagre overdreven kalorier. Med færre kalorier tilgjengelig for resten av kroppen sult øker og metabolismen bremser-en oppskrift på vektøkning. «
I denne sammenhengen bestemte Ebbeling Dr. Ludwig og deres kolleger seg for å undersøke effektene som forskjellige dietter hadde på stoffskiftet. Spesielt så de på karbo-til-fett-forholdet i varierende dietter over en 20-ukers periode.
Studerer karboinntak vekt og kalorier
Forskerne undersøkte effekten av forskjellige dietter på 234 voksne i alderen 18-65 år hvor kroppsmasseindeksen (BMI) var minst 25. Som en del av studien hadde deltakerne også fulgt en vekttapplan i 10 uker.
Ved slutten av forsøket hadde 164 deltakere oppnådd sitt vekttapsmål på rundt 12 prosent av totalvekten. Deretter holdt de seg til enten et høyt- moderat- eller lavkarbo-diett i 20 uker slik at forskerne kunne undersøke om de klarte å opprettholde vekttapet.
Kostholdet med høyt karbohydrater var sammensatt av 60 prosent karbohydrater av høy kvalitet den karbohydraten med moderat karbohydrat hadde 40 prosent karbohydrater og lavkarbo-dietten hadde 20 prosent karbohydrater. Kostholdene minimerte også sukkerinntaket og brukte fullkorn.
I løpet av denne tiden målte forskerne deltakernes vekt og sporet antall kalorier de forbrente. De undersøkte også deltakernes insulininsekresjon og metabolske hormoner.
«Et vekttap på 20 pund etter 3 år»
På slutten av studieperioden brente personer i lavkarbokonsernet betydelig flere kalorier enn de som hadde gått på karbohydrater.
Konkret brente deltakere som hadde lavkarbo-diett rundt 250 kilokalorier mer per dag enn de som hadde kosthold.
Ebbeling forklarer: «Hvis denne forskjellen vedvarer-og vi ikke så noe frafall i løpet av de 20 ukene av studien vår-ville effekten resultere i et vekttap på 20 pund etter 3 år uten endring i kaloriinntaket.»
Resultatene indikerte også at for deltakere som hadde den høyeste insulinsekresjonen var virkningen av et lavkarbo-kosthold enda mer betydelig: lavkarbo-dieters brant 400 kalorier mer per dag enn dietter med høyt karbohydrater.
«En lav glykemisk belastning med høyt fettinnhold» forklarer forfatterne «kan muliggjøre vedlikehold av vekttap utover det konvensjonelle fokuset på å begrense energiinntaket og oppmuntre til fysisk aktivitet.»
Ebbeling sier: «Våre observasjoner utfordrer troen på at alle kalorier er de samme for kroppen.»
«Dette er den største og lengste fôringsstudien som tester» karbohydrat-insulin-modellen «som gir en ny måte å tenke på og behandle fedme på.»
Dr. David Ludwig
- Skriv ut
- Tweet