Ny forskning antyder at kjemikalier i lilla mais kan redusere betennelse og insulinresistens i en musecellmodell.
Å spise et sunt kosthold er en hjørnestein i forebygging og håndtering av diabetes type 2. Frukt nonstarchy grønnsaker fullkorn nøtter frø og belgfrukter er alle på listen over matvarer som American Diabetes Association (ADA) anbefaler.
Det finnes ingen tilnærming til alle størrelser og de siste ADA-anbefalingene anbefaler at enkeltpersoner jobber med helsepersonell for å finne ut hvilke matvarer som hjelper dem å kontrollere blodsukkernivået.
Mais er kanskje ikke det mest åpenbare valget når man ser på håndtering av diabetes. Imidlertid kommer dette kornet i en rekke nyanser og farger og det er disse pigmentkjemikaliene som kan være nøkkelen til å låse opp potensielle fordeler for personer som lever med diabetes.
En studie fra 2017 viste at rotter som spiste ekstrakter fra en stamme av blå mais ved siden av et kosthold i vestlig stil hadde mindre bukfett bedre blodkolesterol og triglyseridnivå og lavere blodtrykk enn rotter som spiste bare den vestlige dietten.
Et forskerteam fra University of Illinois i Urbana-Champaign som jobbet med samarbeidspartnere ved Northeast Agricultural University og Zhejiang University begge i Kina presenterer nå data som viser at de komplekse fytokjemikaliene i en rekke nye lilla maisstammer kan redusere betennelse og forbedre insulinfølsomhet i en musecellmodell.
Håndtere betennelse og overvekt
Elvira Gonzalez de Mejia tilsvarende forfatter og professor i matvitenskap ledet forskningen og teamet publiserte funnene i tidsskriftet Food Chemistry.
For studien brukte forskerne fire år på å dyrke 20 nye kornsorter som de hentet fra Apache rødmais. De brukte deretter vann for å trekke ut de kjemiske forbindelsene som er til stede i det ytre laget av maiskjerne kalt perikarpen.
Hvert perikarpekstrakt hadde en unik profil av antocyaniner pigmentene som skaper en maisstamme «spesiell nyanse av rød-lilla så vel som andre fytokjemikalier eller fenolforbindelser inkludert koffeinsyre vanillinsyre luteolin og quercetin blant andre.
For å teste styrken til hver stamme perikarpekstrakt tok forskerne med til laboratoriet og brukte musecellemodeller av betennelse og overvekt-to kritiske drivere for diabetes-samt insulinresistens.
Da de utsatte makrofager for ekstraktene så de en reduksjon i pro-inflammatoriske molekyler. Makrofager er immunceller som spiller en rolle i betennelse.
De fant også ut at noen av ekstraktene var mildt giftige for fettceller men var i stand til å dempe omdannelsen av forløperceller til modne fettceller kalt adipocytter som akkumulerer fett og driver overvekt.
Reduserer insulinresistens
Forskerne testet også perikarpekstraktene deres på adipocytter som de kunstig hadde indusert for å utvikle insulinresistens et kjennetegn på diabetes.
Ekstraktene reduserte nivåene av oksidativt stress i cellene som er et mål på insulinresistens.
Glukoseopptak økte i varierende grad i nærvær av ekstraktene ifølge studieoppgaven og dette viser en reduksjon i insulinresistens.
De lilla maisekstraktene kan gi noen ekstra fordeler.
Alfa-amylase er et enzym som spiller en rolle i prosessen med å bryte ned komplekse karbohydrater til enkle sukkerarter. Hemming av proteinet hos personer med diabetes kan føre til lavere blodsukkernivå. Pericarp-ekstraktene hadde en sterk hemmende effekt på alfa-amylase.
Ekstraktene hemmet også et annet enzym kalt dipeptidyl-peptidase 4 (DPP-4) som aktiverer hormoner som regulerer insulinutskillelsen etter tur. Farmasøytiske DPP-4-hemmere er en relativt ny klasse medikamenter som leger bruker for å behandle diabetes type 2.
«Vi observerte veldig viktige endringer i molekyler som reduserte oksidativt stress og betennelse i de insulinresistente adipocyttene. Vi fant også viktige endringer i pro-inflammatoriske molekyler i immuncellene.»
Diego Luna-Vital postdoktor og medforfatter
MNT spurte de Mejia om hun forutser at personer med diabetes bruker lilla mais ved å inkludere det i kostholdet sitt eller ved å ta pericarpekstrakter. «Begge tilnærminger er viktige» forklarte hun «forbruket av helfarget mais som en del av kostholdet. og også bruken som ingrediens i den nåværende pericarp-koprodukt fra tørrfresmaisbehandlingen. «
Forskerne fortsetter arbeidet med målet om å avle kornhybrider som kombinerer fytokjemikaliene som viste mest potensial i studien.