Lavt frukt- og grønnsaksinntak kan utgjøre millioner av dødsfall

Funn fra en ny studie antyder at mangelfullt inntak av frukt og grønnsaker kan være en viktig faktor i hjertesykdomens død.

Å ikke spise nok frukt eller grønnsaker kan ha alvorlige konsekvenser for hjerte- og karsykdommer.

Frukt og grønnsaker er rike på vitaminer­ fiber­ kalium­ magnesium og antioksidanter.

Et kosthold som inkluderer frukt og grønnsaker kan senke blodtrykket­ redusere risikoen for hjertesykdommer og kreft og forbedre fordøyelseshelsen.

Tidligere forskning-en del av Harvard-baserte sykepleiere «Health Study and Health Professionals Follow-up Study»-bekreftet at et kosthold som inneholder mye frukt og grønnsaker­ kan redusere risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag.

Etter å ha analysert disse resultatene og kombinert dem med funn fra andre studier­ estimerte forskere at risikoen for hjertesykdom er 20% lavere blant individer som spiser mer enn fem porsjoner frukt og grønnsaker per dag­ sammenlignet med de som spiser færre enn tre porsjoner pr. dag.

Det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler at voksne spiser minst 1­5 til 2 kopper per dag frukt og 2-3 kopper per dag med grønnsaker. I følge en annen studie fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er det bare rundt 1 av 10 voksne som oppfyller disse retningslinjene.

Den globale effekten av mangelfull ernæring

Nå antyder en ny studie-resultatene som forskerne presenterte på Nutrition 2019­ American Society for Nutrition årsmøte i Baltimore­ MD-at et lavt fruktinntak kan føre til 1 av 7 dødsfall av hjertesykdom­ og at en lav grønnsak inntak kan føre til 1 av 12 dødsfall av hjertesykdom.

Analysere av data fra 2010 fant forskere at lavt fruktforbruk resulterte i nesten 2 millioner dødsfall som følge av hjerte- og karsykdommer­ mens lavt vegetabilsk inntak resulterte i 1 million dødsfall. Den globale påvirkningen var mer betydelig i land med et lavt gjennomsnittlig forbruk av frukt og grønnsaker.

Dataene antyder at lavt fruktforbruk resulterer i mer enn 1 million dødsfall fra hjerneslag og mer enn 500 000 dødsfall av hjertesykdom over hele verden hvert år­ mens lavt vegetabilsk inntak resulterer i omtrent 200 000 dødsfall fra hjerneslag og mer enn 800 000 dødsfall av hjertesykdom per år.

«Funnene våre indikerer behovet for befolkningsbasert innsats for å øke forbruket av frukt og grønnsaker over hele verden­» sier studieforfatter Victoria Miller­ en postdoktor ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Medford­ MA.

Sporing av dødstall etter region­ alder og kjønn

Forskerne sporet dødsfallet etter region­ alder og kjønn ved hjelp av diettundersøkelser og data om mattilgjengelighet fra 113 land. De kombinerte disse med data om dødsårsaker i hvert land og data om kardiovaskulær risiko knyttet til lavt frukt- og grønnsaksinntak.

Funnene viste at fruktinntaket var lavere i Sør-Asia­ Øst-Asia og Afrika sør for Sahara­ mens grønnsakforbruket var lavere i Sentral-Asia og Oseania. Land i disse regionene har lavt gjennomsnittlig frukt- og grønnsaksinntak og høye dødsfall som følge av hjertesykdom og hjerneslag.

Da forskerne analyserte effekten av utilstrekkelig frukt- og grønnsaksforbruk etter alder og kjønn­ fant de ut at den største effekten var blant unge voksne og menn. Miller legger til at kvinner har en tendens til å spise mer frukt og grønnsaker.

«Disse funnene indikerer et behov for å utvide fokuset til å øke tilgjengeligheten og forbruket av beskyttende mat som frukt­ grønnsaker og belgfrukter-et positivt budskap med et enormt potensial for å forbedre den globale helsen.»

Seniorstudieforfatter Dariush Mozaffarian­ Friedman School of Nutrition Science and Policy