Meieri og kjøtt «gunstig for hjertehelse og levetid»

Ny forskning antyder at gjeldende kostholdsretningslinjer bør revideres for å redegjøre for kostholdsvanene til moderne befolkninger fra hele verden. Uforedlet rødt kjøtt og meieri­ for eksempel­ bør inkluderes som en del av et hjertesunt kosthold.

Meieriprodukter­ som ost og melk­ og ubearbeidet kjøtt kan faktisk være til fordel for hjertets helse.

Mange studier antyder at et kosthold som unngår rødt kjøtt og meieri­ men som er rikt på frukt­ grønnsaker­ nøtter og fullkorn­ er det beste for hjertehelsen.

Ny forskning antyder imidlertid at vi bør endre disse retningslinjene.

Den prospektive Urban Rural Epidemiologic (PURE) -studien-som ble ledet av prof. Salim Yusuf­ direktør for Population Health Research Institute (PHRI) ved McMaster University i Hamilton­ Canada-antyder at resultatene fra disse tradisjonelle studiene kan være partiske og utdatert.

Spesifikt­ forklarer forskerne­ er slike studier basert på kostholdsvanene i høyinntektsland og er avhengige av data fra flere tiår siden. Av disse grunnene hadde den nye studien som mål å gjøre en mer omfattende analyse av menneskers kostholdsmønstre over hele verden.

Funnene ble presentert på den årlige konferansen 2018 av European Society of Cardiology­ som ble holdt i München­ Tyskland.

Forskerne har også publisert resultatene i tidsskriftet The Lancet.

Kostholdskvalitet og kardiovaskulær helse

For PURE-studien undersøkte prof. Yusuf og kollegene koblingen mellom kosthold og hjertehelse hos nesten 140 000 friske mennesker­ i alderen 35-70 år­ som ble fulgt klinisk i over 9 år.

I løpet av denne perioden døde 6 821 mennesker av en hjerte- og karsykdom­ og 5 466 opplevde store kardiovaskulære hendelser som hjerteinfarkt­ hjerneslag og hjertesvikt.

Kvaliteten på deltakernes dietter ble vurdert ved hjelp av en matscore. For å utvikle poengsummen inkluderte forskerne mat som tidligere studier antydet kunne redusere risikoen for for tidlig død­ for eksempel: frukt­ grønnsaker­ nøtter­ belgfrukter­ fisk­ meieriprodukter ­ og kjøtt.

PHRIs Andrew Mente­ studiens co-rektor-etterforsker­ oppsummerer funnene. «Mennesker som konsumerte en diett med vekt på frukt­ grønnsaker­ nøtter­ belgfrukter­ fisk­ meieriprodukter og kjøtt hadde den laveste risikoen for hjerte- og karsykdommer og tidlig død­» sier han.

«Når det gjelder kjøtt­ fant vi ut at ubearbeidet kjøtt er forbundet med fordel.»

Andrew Mente

Sammenlignet med personer som fikk det laveste på kvaliteten på kostholdet­ hadde de med høyest kvalitetspoeng 11 prosent mindre sannsynlighet for å oppleve en større kardiovaskulær hendelse­ 17 prosent mindre sannsynlig å få hjerneslag og 25 prosent mindre sannsynlighet for å dø av enhver årsak.

I tillegg antyder funnene at inntaket av raffinerte karbohydrater bør være begrenset­ men at meieri og ubearbeidet rødt kjøtt kan være sunt.

«Meieriprodukter og kjøtt er fordelaktig»

Forskerne gjentok funnene sine i fire ytterligere studier. Totalt sett ble resultatene bekreftet i et samlet utvalg på mer enn 218 000 mennesker fra over 50 land spredt over hele kloden.

«Resultatene våre så ut til å gjelde mennesker fra forskjellige deler av verden­ og derfor er funnene gjeldende over hele verden­» forklarer Mahshid Dehghan­ som også er en co-rektor-etterforsker tilknyttet PHRI.

Professor Yusuf forklarer at selv om disse funnene kan være i strid med tradisjonell tro­ er de en bedre refleksjon av våre moderne­ internasjonale kostholdsvaner.

Å tenke på hva som utgjør et kosthold av høy kvalitet for en global befolkning må vurderes på nytt. For eksempel viser resultatene at meieriprodukter og kjøtt er gunstig for hjertehelse og levetid. Dette skiller seg fra dagens kostholdsråd.

Professor Salim Yusuf