Rødt kjøtt øker risikoen for hjertesykdommer gjennom tarmbakterier

Forskere har avdekket ytterligere bevis for hvordan en diett rik på rødt kjøtt interagerer med tarmbakterier for å øke risikoen for hjertesykdom.

En diett rik på rødt kjøtt kan påvirke risikoen for hjertesykdommer ved å utløse produksjonen av visse metabolitter i tarmen.

De fant ut at folk som spiste rødt kjøtt som sin viktigste kilde til proteiner i en måned­ hadde nivåer av trimetylamin-N-oksid (TMAO) som var to til tre ganger høyere enn hos mennesker som først fikk proteinet sitt fra hvitt kjøtt eller ikke-kjøtt. kilder.

Tarmbakterier produserer TMAO som biprodukt når de lever av visse næringsstoffer under fordøyelsen.

Tidligere studier har implisert høye sirkulerende nivåer av TMAO i utviklingen av arterieblokkerende plakk og økt risiko for hjertrelaterte tilstander.

I den nyere forskningen avdekket forskere ved Cleveland Clinic i Ohio to mekanismer som kostholdet med rødt kjøtt øker TMAO-nivåer gjennom.

Det ser ut til at ikke bare hyppig forbruk av rødt kjøtt forbedrer tarmbakterieproduksjonen av TMAO­ men det reduserer også eliminering av forbindelsen gjennom nyrene.

European Heart Journal har publisert en rapport om studien og dens funn.

«Dette er den første studien av kunnskapen vår­» sier seniorstudieforfatter Dr. Stanley L. Hazen­ som er leder for Institutt for cellulær og molekylær medisin i Cleveland Clinic «s Lerner Research Institute­ «for å vise at nyrene kan endre hvordan effektivt bort de forskjellige forbindelser avhengig av kostholdet man spiser-annet enn salter og vann. «

TMAO som prediktor for hjertesykdomsrisiko

I tidligere arbeider hadde Dr. Hazen og teamet funnet at TMAO endrer blodplatene for å øke risikoen for trombose eller blodpropp.

Arbeidet deres avslørte at TMAO modifiserer kalsiumsignalering i blodplatene. I tillegg viste det at blodplater reagerer annerledes på blodkoagulasjonsutløsere når blodnivået av TMAO er høyt.

Teamet foreslo at forbindelsen kan være en kraftig prediktor for risikoen for hjerteinfarkt­ hjerneslag og død-selv når kolesterol- og blodtrykksnivået er sunt.

Andre har siden gjentatt funnene­ og har­ som Dr. Hazen og hans team­ fortsatt å undersøke TMAO og dens innvirkning på helsen.

Forskning fra University of Leicester i Storbritannia­ for eksempel­ demonstrerte at personer med akutt hjertesvikt klarte seg verre hvis de hadde høyere sirkulasjonsnivå av TMAO.

Kliniske studier pågår også for å teste TMAO som en prediktiv markør for risikoen for hjertesykdommer.

Rødt kjøtt kosthold sammenlignet med andre dietter

Den ferske studien tildelte 113 individer å følge tre tett kontrollerte dietter i tilfeldig rekkefølge i 4 uker hver med et «utvaskingsdiett» før overgangen.

Kostholdene skilte seg ut fra den viktigste proteinkilden. I rødt kjøtt kosthold­ 12 prosent av de daglige kaloriene kom fra magert rødt kjøtt i form av svinekjøtt eller storfekjøtt­ mens i det hvite kjøtt dietten­ disse kaloriene kom fra magert hvitt fjærkre kjøtt.

I dietten uten kjøtt kom 12 prosent av det daglige kaloriinntaket fra «belgfrukter­ nøtter­ korn og isoflavonfrie soyaprodukter.»

I alle tre diettene utgjorde protein 25 prosent av de daglige kaloriene­ og de resterende 13 prosentene av dette proteinet kom fra «egg­ meieriprodukter og grønnsakskilder.»

Etter 4 uker på rødt kjøttdiet hadde «majoriteten av» individene hevet nivået av TMAO i blodet og urinen.

I gjennomsnitt sammenlignet med nivåer under det hvite kjøttet og dietter som ikke var kjøtt­ var blodnivået av TMAO under rødt kjøttdiet opp til tre ganger høyere. For noen individer var nivåene 10 ganger høyere. Urinprøver avslørte et lignende mønster.

Nedsatt nyreeffektivitet

Studien ga også et uventet resultat. Mens de var på diett med rødt kjøtt­ var studiedeltakerne «nyrer mindre effektive til å utvise TMAO.

I løpet av de 4 ukene etter opphør av rødt kjøttdiet falt imidlertid blod- og urinivået av TMAO.

Dr. Hazen sier at funnene viser at folk kan redusere risikoen for hjerterelaterte problemer ved å endre hva de spiser.

Tarmproduksjonen av TMAO var lavere og eliminasjonen av nyrene var høyere når individene fulgte det hvite kjøttet eller ikke-kjøttproteindietten.

Dette antyder­ sier Dr. Hazen­ at disse typer kosthold er mer sunn for hjertet og kroppen.

«Vi vet at livsstilsfaktorer er kritiske for hjerte- og karsykdommer­ og disse funnene bygger på vår tidligere forskning på TMAOs kobling til hjertesykdom.»

Dr. Stanley L. Hazen