Å spise mat med høyt mettet fett kan redusere konsentrasjonen

En fersk undersøkelse antyder at i timene etter å ha spist et måltid med høyt mettet fett­ reduseres en persons konsentrasjonsevne.

Kan mat med høyt fettinnhold redusere konsentrasjonsevnen?

Forskningen­ publisert i The American Journal of Clinical Nutrition­ gir ytterligere bevis på et forhold mellom en persons tarm og hjernen deres­ og gir også en annen grunn til å redusere mengden mettet fett i kostholdet.

Mettet fett

Office of Disease Prevention and Health Promotion anbefaler at folk begrenser antallet mettet fett de konsumerer fra dyrekilder­ for eksempel kjøtt­ fjørfe og meieri.

Debatter om rollen til fettforbruk og folks ”generelle helse-raseri rundt om i verden­ ettersom eksperter og offentlige helseinstanser har forskjellige synspunkter.

Imidlertid­ ifølge en 2018-artikkel i BMJ som gjennomgikk den nåværende tilstanden i litteraturen om fett og menneskers helse­ «tyder mye på bevisene på at risikoen for koronar hjertesykdom er redusert ved å erstatte mettet fett med flerumettet fett (inkludert planteoljer ) men ikke når karbohydrat er erstatningens næringsstoff. «

I tillegg til dette finnes det et bevismateriale som viser et forhold mellom en persons tarm-spesielt magen og tarmen-og en persons hjerne (og deres følges kognitive funksjon); hva forskere kaller tarmen-hjerneaksen.

Måltider med høyt fett

I denne studien så forskerne på effekten av mettet fett på en persons konsentrasjonsnivå på kort sikt.

For å gjøre dette­ trakk de på data som forskere hadde samlet for en egen studie som undersøkte effektene måltider med høyt mettet fett hadde på betennelse og tretthet blant kvinner som hadde hatt kreft.

På vurderingsdagen tok hver av de 51 deltakerne en kontinuerlig ytelsestest for å identifisere en grunnlinje. Denne testen måler konsentrasjon­ vedvarende oppmerksomhet og reaksjonstider.

Deltagerne spiste deretter en av to måltider kalkunpølse­ egg­ kjeks og saus. Begge måltidene inneholdt 60 gram (g) fett-det ene måltidet hadde høyt mettet fett­ mens det andre inneholdt solsikkeolje­ som er lite med mettet fett.

Etter 5 timer tok deltakerne nok en kontinuerlig ytelsestest.

Mellom 1 og 4 uker senere kom deltakerne tilbake for å ta testene igjen­ men denne gangen byttet de hvilket måltid de spiste.

Før vurderingsdagen spiste deltakerne tre standard måltider og deretter faste i 12 timer før de konsumerte måltidet med høyt fett. Forskerne sto også for forvirrende faktorer som kan ha påvirket deltakernes relative nivåer av kognitiv funksjon.

Nedsatt kognitiv funksjon

Forskerne fant at de som spiste måltidet høyt med mettet fett­ presterte dårligere på den kontinuerlige ytelsestesten enn de som spiste måltidet som inneholder lite mettet fett.

I følge Annelise Madison­ hovedforfatter av studien og en doktorgradsstudent i klinisk psykologi ved The Ohio State University­ har de fleste tidligere arbeid med kostholdende effekter sett over en periode. Og dette var bare ett måltid-det er ganske bemerkelsesverdig at vi så en forskjell. «

Mens en av de to måltidene hadde relativt lavere nivåer av mettet fett­ inneholdt begge måltidene en betydelig mengde fett totalt sett.

«Fordi begge måltidene var høyt fettstoffer og potensielt problematiske­ kunne den kognitive effekten med høyt mettet fettmåltid være enda større hvis det ble sammenlignet med et måltid med lavere fett­» bemerket Madison.

Forskerne så også på virkningene en kompromittert tarmsperre kan ha på konsentrasjonen etter at deltakerne konsumerte de fete måltidene.

For å gjøre dette så de på nivåene av endotoksemi-markører i deltakernes «blod. Dette er markører som vises i blodomløpet når en person har en kompromittert tarm.

I følge Madison­ «hvis kvinnene hadde høye nivåer av endotoksemi­ utslettet det også forskjellene mellom måltidet. De presterte dårlig uansett hvilken type fett de spiste.»

Selv om studien ikke forklarte hvorfor matvarer som inneholder høyt mettet fett­ kan ha negativ innvirkning på en persons kognitive funksjon­ bemerker Madison at de kan øke betennelsen­ noe som også kan påvirke en persons hjerne.

«Det kan være at fettsyrer interagerer direkte med hjernen. Det den viser er kraften til tarmerelatert dysregulering­» sa Madison.